Pâtissier
Le pâtissier confectionne des gâteaux, des biscuits, des viennoiseries mais sait aussi les rendre alléchants par une décoration travaillée. Cuisinier spécialiste des bouches sucrées, c’est un fin connaisseur des ingrédients de base (farine, sucre, laitages, chocolat…) et de leur utilisation. Un pâtissier travaille, à son compte ou comme salarié, dans une entreprise artisanale comme une pâtisserie, un restaurant, un traiteur ou dans la grande distribution.
Vos missions
- Vous concevez et élaborez les desserts de la carte en collaboration avec le chef de cuisine.
- Vous participez au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraison.
- Vous réalisez la préparation des pâtes salées, sucrées, des pâtisseries et entremets et autres desserts de la carte.
- Vous maîtrisez les règles d’hygiène et de sécurité. Vos qualités
- Vous êtes passionné par la pâtisserie.
- Vous êtes organisé et soigneux.
- Vous savez être créatif et rigoureux.
- Vous avez le goût de la décoration.
- Vous aimez le travail en équipe.
Vos perspectives d’évolution
- Chef de partie
- Chef pâtissier
Votre formation
- CAP Pâtissier
- Brevet de maîtrise Pâtisserie
Pâtissier
