Barman
Le barman est un serveur qui accueille la clientèle généralement dans des établissements de grand standing : bar de luxe, bar de grand hôtel, boîte de nuit, bar « américain ». Il prépare et sert les boissons.
Le barman élabore les cocktails et contribue à l’animation et à l’ambiance de l’établissement. Il dirige les garçons de comptoir, s’occupe de la caisse et des stocks.
Pour la préparation de la salle, il fait procéder à l’entretien et au nettoyage du bar. Pour l’accueil de la clientèle et le service proprement dit, il est aidé par le commis de bar. Il doit pouvoir converser avec les clients et participer dans certains cas à l’animation typique du bar. A la fin de journée, il fait la caisse et arrête les comptes. Il effectue régulièrement avec le directeur l’inventaire des stocks.
Les conditions de travail sont assez difficiles : sollicitations nombreuses, station debout permanente, environnement souvent bruyant… Les horaires sont souvent chargés, décalés de jour et de nuit. Les périodes de grande activité alternent avec des moments plus calmes. Les dimanches et jours fériés sont ouvrés.
Ses qualités :
- Vous avez le sens de l’accueil, de la convivialité et de l’animation.
- Vous avez une bonne capacité d’écoute et de communication.
- Vous êtes rigoureux et professionnel.
- Vous avez une bonne connaissance de l’anglais.
Formation
Aucun diplôme spécifique : la formation se fait généralement sur le tas.
Formation recommandées : En 2 ans après la classe de 3ème :
– le CAP services en brasserie / café
– le CAP restaurant
– le CAP agent polyvalent de restaurant
– le BEP Métiers de la restauration et de l’hôtellerie
En 2 ans après une expérience professionnelle d’au moins 2 ans :
– le BP brevet professionnel barman
